Pastinaksuppe med pærer
Når du blender persille i pastinaksuppen, får den en skøn farve. Servér med sæsonens pærer og et dryp persilleolie
Tilberedning
45 min - 4 personer
- Skræl pastinakker og kartofler og skær i mundrette stykker.
- Kom grønsagerne i en gryde sammen med bouillon, laurbærblad, persille og presset hvidløg. Kog grønsagerne møre ved svag varme i ca. 20 min.
- Fjern laurbærblad og blend pastinaksuppen.
- Tilsæt mælk, varm suppen op og smag til med salt og peber.
- Hak persillen fint og rør med olie. Hak mandlerne og vend i olien.
- Halvér pærerne, fjern kernehus og skær pærerne i tern.
- Top pastinaksuppen med pærer, dryp persilleolie over og server suppen med brød.
Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Henrik Freek
