Det er en god idé at bruge fuldkornspasta i hverdagen, det er sundere og mere mættende end de almindelige pastatyper
Pastasalat med små kyllingefrikadeller
Ingredienser
4 pers.
450 g hakket kyllingekød eller svine- og kalvekød maks. 10 % fedt
1 æg
1 dl mælk
3 spsk rasp
2 spsk revet løg
evt. 1-2 fed presset hvidløg
evt. 2 spsk hakket persille
1 ½ tsk salt
Peber
1 spsk olie til stegning
2 madkasser med pastasalat
100 g fuldkornspasta
2 dl snittet grøn salat
6 cherry tomater skåret i halve
1 dl blomkål i buketter
1 dl agurke i tern
Evt. 1 dl ærter
1 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
Salt og peber
Evt. 1 spsk klippet purløg
Opskrift og styling: Udviklet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek
Pastasalat med små kyllingefrikadeller
Kyllingefrikadeller
Rør ingredienserne til farsen sammen. Steg små frikadeller af farsen på en pande i olie. Tjek at de er gennemstegte.
Server frikadellerne til aftensmad og tag 4-6 fra til de 2 madpakker og kom dem indpakket i køleskabet, hurtig efter stegningen.
Pastasalat
Kog pastaen efter anvisning på emballagen.
Overbrus dem med koldt vand i en sigte.
Bland pasta, grøntsager, olivenolie og citronsaft.
Smag til med salt og peber. Krydr evt. med purløg.
Kom pastasalaten i 2 bokse. Pak frikadellerne ind i plastfilm. Giv en gaffel med til at spise det hele med.
Opskrift og styling: Udviklet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek