Pastasalat med broccoli og majs

Name: Opskrift på lækker pastasalat med broccoli og majs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Pastasalat er en rigtig lækker old school ret. Spis den fx. til frokost eller som et let sommeraftensmåltid.

30 min

Jul – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4-6 personer

150 g pastapenne
1 lille helt broccoli
3 majskolber
1 dl cremefraiche
2 spsk. mayonnaise
Et lille bundt purløg
1-2 spsk. æbleeddikegodt
Groft havsalt og friskkværnet peber
½ dl grofthakket stegt bacon af god kvalitet

Opskrift og foto udlånt fra bogen "Opskrifter og små glimt af hverdagslykke" af Ann-Christine Hellerup Brandt

Tilberedning

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Skær alle broccolibuketterne af broccolien. Kog majskolberne i letsaltet vand i omkring 5-8 minutter, til de er lækkert smørgule, og skrab så majskernerne af.

Vend pasta, broccoli og majs sammen i en skål.

Rør en dressing af cremefraiche, mayonnaise, purløg og æbleeddike. Vend salaten med dressing og bacon. Smag til med salt og peber.

Tip

Hvis det ikke er sæson for friske majskolber, så erstat gerne majs med syrlige granatæblekerner eller små æbletern vendt i lidt citron.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Pastasalat med broccoli og majs

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften