Pasta med spinat og champignon

Name: Pasta med spinat, champignon & bacon - Se opskriften her | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Denne lækre pastaret med champignon og spinat smager fantastisk, og tager ingen tid at lave. Passer perfekt til de travle dage.

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

300 g bacon i skiver

4 skalotteløg

500 g champignon

250 g frisk babyspinat

olivenolie

3 kviste timian

4 dl madlavningsfløde

salt og peber

parmesan

Opskrifter og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Fotograf Betina Hastoft

Tilberedning

Steg baconskiverne sprøde, læg dem på et stykke køkkenrulle og hæld fedtet fra.

Hak skalotteløg, skær champignonerne i skiver og skyl spinaten grundigt.

Kog pastaen al dente som anvist på emballagen.

Steg skalotteløg og champignon i lidt olivenolie sammen med timian til champignonerne er gyldne. Kom spinaten og fløde ved, kog op og smag til med salt og peber.

Vend straks den friskkogte pasta i saucen, anret og kom knust bacon samt lidt revet parmesan hen over. Server straks med ekstra parmesan og lunt brød.