Den hjemmelavede rucola-pesto har en dejlig frisk smag og giver retten et personligt præg. En oplagt ret når veninderne skal forkæles.

Pasta med rucola-pesto og varmrøget laks
Ingredienser
4 pers.
Rucola-pesto med peberfrugt
1 udkernet, rød peberfrugt
50 g rucola (ca ½ bakke)
½ dl ristede pinjekerner
1 spsk reven skal af ubehandlet citron
1 fed knust hvidløg
2 spsk varmt vand
½ dl olivenolie
350 g penne eller anden pasta
300 g varmrøget laks
Persille
Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Foto Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3