Pasta med rucola-pesto og varmrøget laks

Gril peberfrugten under ovngrillen til skindet er mørkt og blistret, afkøl og pil skindet af peberfrugten.

Blend peberfrugt, rucola, pinjekerner, citronskal og hvidløg. Tilsæt lidt varm vand og olivenolie og blend til en sauce af passende konsistens, som smages til med salt og peber.

Kog pastaen efter anvisningen på pakningen, afdryp og vend den med pestoen. Pluk laksen i lidt grove flager, bland dem i retten med let hånd og server.