Pasta med masser af svampe

Name: Stjerneskud af rødspættefileter med urtemayo | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Smørstegte svampe, cremet pasta, aromatiske krydderurter – perfekt hverdagsmad

Bedøm opskrift

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

400 g pasta penne

400 g blandede svampe f.eks. shiitake, østershatte, kejserhatte og brune champignon

100 g babyspinat

2 løg

3 kviste hakket frisk rosmarin

5 salvieblade

2.5 dl fløde

¼ tsk friskrevet muskatnød

1 tsk Worcestershire sauce

2 spsk smør eller olie til stegning

Opskriften er venligst udlånt af voresjord.dk

Tilberedning

Rens svampene, og skær dem i mundrette stykker.

Steg svampene gyldne på en stor varm sauterpande i smør og/eller olivenolie. Del dem evt. op i flere portioner, og undgå at røre rundt i dem, så de bliver gyldne og stegte.

Tag svampene af panden og sauter nu løg og salvie i ca. 5 minutter.

Tilsæt spinat, lad det falde sammen, inden svampe, rosmarin og fløde tilsættes.

Krydder med worchester sauce, muskat, salt og peber.

Kog pastaen efter anvisningerne.

Når pastaen er al dente, vendes den med rundt i svampesaucen.

Server med det samme.

Tip

Kom evt. andre svampe i fyldet f.eks. shiitake, portobello, enoki eller kejserhatte.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Svampesaute med pasta

Pasta med spinat og champignon

Pasta a la carbonara med spidskål

Pasta med friske grønne asparges og kruspersille