Pasta a la carbonara med spidskål
En næsten klassisk italiener, men i en noget sundere udgave, som er mindst lige så lækker og velsmagende.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Halver kålen, fjern stokken og de yderste blade. Snit kålen fint. Rist bacontern sprøde på en tør pande. Læg bacon til afdrypning på et stykke køkkenrulle.
Pisk æggeblommer sammen med 1 dl af mælken og majsstivelse.
Kom spidskål i en gryde og damp den i 5 minutter. Kasser vandet og afdryp kålen.
Varm 4 dl mælk i en gryde og pisk jævningen i. Kog saucen i ca. 2 minutter. Tilsæt spidskål og smag til med salt og peber.
Kog pastaen som angivet på emballagen og afdryp. Vend den kogte pasta med sauce og drys med bacon, kørvel og snittet forårsløg.
Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
