Pasta a la carbonara med spidskål

En næsten klassisk italiener, men i en noget sundere udgave, som er mindst lige så lækker og velsmagende.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

1 lille spidskål

100 g bacon i tern

2 æggeblommer

5 dl letmælk

2 spsk majsstivelse

salt og peber

300 g pasta f.eks. fuldkornsspaghetti

1 potte kørvel, purløg eller persille

1 bundte forårsløg

Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Halver kålen, fjern stokken og de yderste blade. Snit kålen fint. Rist bacontern sprøde på en tør pande. Læg bacon til afdrypning på et stykke køkkenrulle.

Pisk æggeblommer sammen med 1 dl af mælken og majsstivelse.

Kom spidskål i en gryde og damp den i 5 minutter. Kasser vandet og afdryp kålen.

Varm 4 dl mælk i en gryde og pisk jævningen i. Kog saucen i ca. 2 minutter. Tilsæt spidskål og smag til med salt og peber.

Kog pastaen som angivet på emballagen og afdryp. Vend den kogte pasta med sauce og drys med bacon, kørvel og snittet forårsløg.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Carbonaraopskrift - Carbonare med svampe og porrer

Carbonara-opskrift: Carbonara med svampe og porrer

Pasta a la creme med porrer og laks

Svampesaute med pasta

Opskrift på nem pastaret med broccoli, pankorasp og timian - Sæson