Pasta a la carbonara med spidskål
En næsten klassisk italiener, men i en noget sundere udgave, som er mindst lige så lækker og velsmagende.
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Halver kålen, fjern stokken og de yderste blade. Snit kålen fint. Rist bacontern sprøde på en tør pande. Læg bacon til afdrypning på et stykke køkkenrulle.
- Pisk æggeblommer sammen med 1 dl af mælken og majsstivelse.
- Kom spidskål i en gryde og damp den i 5 minutter. Kasser vandet og afdryp kålen.
- Varm 4 dl mælk i en gryde og pisk jævningen i. Kog saucen i ca. 2 minutter. Tilsæt spidskål og smag til med salt og peber.
- Kog pastaen som angivet på emballagen og afdryp. Vend den kogte pasta med sauce og drys med bacon, kørvel og snittet forårsløg.
Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
