Grøntsager og svampe, som er svitset i olie og har snurret med fløde og vendt i lidt pasta er en af den slags retter, du kan lave i en håndevending.

Pappardelle med grøntragout
Ingredienser
4 pers.
1 rødløg
2 pastinakker
3 gulerødder
½ lille knoldselleri
1 bakke champignon, 250 g
2 spsk olie til stegning
3 kviste frisk timian
1 fed hvidløg
2 dl bouillon
1 dl fløde 9%
2 tsk majsstivelse
2 tsk Dijonsennep
Salt og peber
300 g pappardelle pasta
Friske krydderurter fx kørvel, persille, timian eller estragon
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4