Opskrifter
Gode råd
Frugt og grønt i sæson
Temaer
Nyhedsbrev
Login

Opskrifter
Gode råd
Frugt og grønt i sæson
Temaer
Nyhedsbrev
Login

Panzanella med rodfrugter - Opskrift på italiensk panzanella

Panzanella med rodfrugter, mozzarella og hjemmelavede brødcrutoner

Name: Panzanella med hjemmelavet brødcrutoner | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Du skal være logget ind for at gemme opskriften.
Vil du logge ind?

I den klassiske italienske panzanella bruges tomater, men her er rodfrugter hovedpersonen i denne brødsalat. Servér den som den er eller med parmaskinke til.

Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
Vil du logge ind?

30 min

Sep – Mar

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

1 kg rodfrugter f.eks. gulerødder, pastinakker, persillerødder, knoldselleri og jordskokker

2 spsk olivenolie

salt

1 rødløg

½ potte frisk basilikum

2 mozzarella

Brødcroutoner

4 skiver surdejsbrød

1 spsk olivenolie

flagesalt

Opskriftudvikling, styling og foto: Julie Karla

Tilberedning

Sæt ovnen på 225 grader varmluft.

Skræl eller skrub rodfrugterne og skær dem i tykke skiver.

Læg dem på en bageplade med bagepapir.

Hæld 2 spsk. olivenolie over og drys med salt.

Bag rodfrugterne i ovnen i 20 minutter til de har fået en let gylden farve og er møre. De skal dog stadigvæk have bid.

Pil løget og skær det i ringe.

Pluk basilikumsbladene af stilkene.

Skær mozzarellaen i skiver.

Skær brødet ud i tern og vend dem med 1 spsk olivenolie og lidt flagesalt.

5 minutter inden rodfrugterne er færdige hældes brødcroutonerne over rodfrugterne og bager med.

Tag bagepladen ud og lad rodfrugterne køle af, inden de vendes med basilikum, rødløg og mozzarella.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
Vil du logge ind?

Del opskriften

Del opskriften med dine venner på Facebook eller Pinterest

Prøv også

rodfrugtssalat med tahindressing og granatæbler

Bag hjemmesiden sæson.dk står Dansk Gartneri, som bl.a. står for frugt- og grøntbranchens fælles markedsføring.

Hjemmesiden sætter fokus på sæsonens frugt og grønt, og inspirerer med opskrifter, viden om frugt og grønt samt masser af tips til forbrugerne og især børnefamilierne til en grønnere hverdag.

Dansk Gartneri
Axeltorv 3
1609 København V
saeson@danskgartneri.dk

Tilmeld nyhedsbrev

Persondatapolitik
Cookies

Panzanella med rodfrugter, mozzarella og hjemmelavede brødcrutoner

Ingredienser

Brødcroutoner

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften

Prøv også

Rodfrugter i tahindressing

Ovnbagte rodfrugter

Honningbagte rodfrugter

Rodfrugtmoussaka