Pandekager med gulerod og squash

Name: Pandekager med gulerod og squash
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

De saftige pandekager med gulerod og squash kan nydes som de er, med lidt hytteost på toppen. Prøv dem også som madpandekager og fyld dem med f.eks. salat og kød eller kikærter.

30 min

Jul – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

6 stk.

2 æg str. L

1 tsk salt

2.5 dl mælk

150 g hvedemel

200 g revet squash

200 g revet gulerod

2 fintsnittet forårsløg

1 spsk hakket persille

olie til stegning

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Tilberedning

Pisk æg, salt, mælk og hvedemel sammen til en blank klumpfri dej.

Tilsæt revet squash, gulerod, fintsnittet forårsløg og hakket persille og rør dejen sammen.

Bag 6 store pandekager på en pande i lidt olie til de er gyldne på begge sider.

Server med ricotta, hytteost eller yoghurt.

Tip

Fyld dem med f.eks. salat og kød eller kikærter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Grønne madpandekager

Kålpandekager med svampe, rødløg, grønkål og revet ost

Kålpandekager med syltede svampe, syltede rødløg og p...

Spinat madpandekager med friskost og sprøde grøntsage...