Clara Friis gør sig rigtig godt i en luksusudgave af pæretærten. Server med cremefraiche eller flødeskum.

Pæretærte med marcipan
Ingredienser
8-10 personer
Mørdej
200 g hvedemel
70 g flormelis
100 g smør
1 æg
Mazarincreme
100 g marcipan
100 g sukker
100 g blødt smør
2 æg
30 g hvedemel
50 g smuttede mandler
Tilbehør
creme fraiche 9% eller flødeskum
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
Tip
For at holde dejen på plads i formen og undgå at den krymper lægges bønner eller ris ovenpå tærtedejen før den bages. Tærten kan også bages uden, men så bliver den ikke så pæn i kanten.
Bønner og ris kan gemmes og genbruges efter bagningen.