Ovnstegt kylling med appelsin & fennikel

Tænd ovnen og stil temperaturen på 225°C.

Klip rygbenet af, læg kyllingen på spækbrættet og tryk den flad. Skær et par dybe rids på låret og ved vingebenet. Læg den i et stort ovnfast fad og krydr med salt og peber.

Skær en anelse af toppen og bunden af fennikelknoldene og del dem i kvarte. Skær appelsinerne i tynde skiver og læg dem rundt om kyllingen sammen med fennikel. Krydr godt med timian og rosmarin og dryp med olivenolie.

Steg den i ovnen i 30 min., kom oliven ved, dryp med lidt af stegeskyen og steg i yderligere ca. 15 min. Kyllingen er stegt, når kødsaften ved prik ved låret er klar.

Server med kartofler fx ovnstegte samt salat.