Ovnbagt laks med porrer

Snit løg og hvidløg fint og brun det i en gryde med olivenolie.

Tilsæt perlerug og vend det godt sammen.

Hæld ½ l vand på og lad det simre 15-20 minutter, indtil rugkernerne er møre.

Hak persillen fint og vend det i gryden.

Smag til med salt og peber og kom blandingen med perlerug op i et ildfast fad

Tænd ovnen på 210 grader.

Skær porrerne i mindre stykker a 4-5 cm og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 4 minutter.

Tag dem herefter op af vandet med en hulske og læg dem oven på rugkernerne.

Skær laksen i mindre stykker på ca. 3 x 3 cm.

Hak nødderne fint og vend dem med laksen og salt og peber.

Fordel fisken i det ildfaste fad og bag det i en forvarmet ovn ved 210 grader i ca. 8-10 minutter.

Server i fadet med ekstra olivenolie og citron skåret i både til.