Ovnbagt frittata med kartoffel, broccoli, cremet salatost og bacon

”Æggekage i forklædning” er perfekt til festen på skolen eller i børnehaven. Hurtig at lave, masser af grønt og godt med smag.

60+ min

Jun – Nov

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

500 g kogte kartofler

8 æg

2 dl madlavningsfløde

salt og peber

250 g bacon i tern

250 g feta

½ dl hakket, frisk mynte

groft brød til servering

Opskrift og styling Gitte Heidi Rasmussen, foto Betina Hastoft

Skær kartoflerne i mindre stykker og del broccolien i mindre stykker.

Snit forårsløgene.

Pisk æggene med fløde og krydr med salt og peber.

Steg baconen næsten sprød og hæld fedtet fra.

Bland kartofler, grønsager, bacon, salatost brækket i mindre stykker samt mynte.

Kom det hele i en bradepande beklædt med bagepapir og hæld æggemassen over.

Glat overfladen og bag den ca. 25 min. ved 175°C.

Drys gerne med ekstra mynte og server den lun med brød.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.