Ovnbagt frittata med kartoffel, broccoli, cremet salatost og bacon
”Æggekage i forklædning” er perfekt til festen på skolen eller i børnehaven. Hurtig at lave, masser af grønt og godt med smag.
Tilberedning
-
Skær kartoflerne i mindre stykker og del broccolien i mindre stykker.
Snit forårsløgene.
Pisk æggene med fløde og krydr med salt og peber.
Steg baconen næsten sprød og hæld fedtet fra.
Bland kartofler, grønsager, bacon, salatost brækket i mindre stykker samt mynte.
Kom det hele i en bradepande beklædt med bagepapir og hæld æggemassen over.
Glat overfladen og bag den ca. 25 min. ved 175°C.
Drys gerne med ekstra mynte og server den lun med brød.
Opskrift og styling Gitte Heidi Rasmussen, foto Betina Hastoft
