Kinesisk sursød med grøntsager og oksekød - simpel grøntsagsret - Sæson

Oksekød med sursød sauce, agurk og rabarber

Name: Opskrift på asisatisk inspireret oksekød med rabarber
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Rabarber forbindes typisk med det søde køkken, men de fungerer også fint som grøntsag i det salte køkken!

Bedøm opskrift

45 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 agurk
250 g rabarber
250 g nye gulerødder
2-3 nye løg, gerne rødløg
300-400 g oksekød i wokstrimler
2 spsk rapsolie
½ dl sojasasuce
3 dl god bouillon
1 fed fintrevet hvidløg
1 spsk fintrevet ingefær
½ dl eddike
2 spsk sukker
1 spsk majsstivelse
Salt og peber

Tilbehør
300g ægnudler

Opskrift og styling: Christine Bille Nielsen
Foto Henrik Freek

Tilberedning

Skær agurken i tykke bjælker i ca. 5 cm længde. Skær rabarberne i samme størrelse.

Skur gulerødderne med en grønsagsbørste eller skræl dem. Skær dem i grove stykker på skrå.

Skær det øverste grove af løgtoppene væk, og skær resten af toppen i stykker på skrå. Skær selve løgene i tykke skiver.

Brun kødet på alle sider i 1 spsk olie i en wok eller på en stor pande. Kom kødet over på en tallerken.

Steg gulerøddener et par minutter i 1 spsk olie i wok eller pande og rør hele tiden. Tilsæt de andre grønsager og bouillon og kog op.

Rør sojasauce, eddike, majsstivelse og ½ dl vand sammen i en skål og rør blandingen sammen med grønsagerne.

Kog op under omrøring. Tilsæt hvidløg, ingefær og oksekødet og kog godt igennem.

Smag saucen til med sukker og evt. mere eddike, så smagen bliver tydelig sursød.

Kog ægnudlerne som angivet på pakken og server med retten.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Oksekød med sursød sauce, agurk og rabarber

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften