Okonomiyaki med kål & porre

1. Snit kål og porre fint (gem lidt porretop til servering).
2. Drys begge dele med 1-2 tsk. salt og klem det hele sammen med hænderne.
3. Riv gulerødderne groft.
4. Pisk bouillon, æg, mel og bagepulver sammen.
5. Vend kål, porre og gulerod i dejen.
6. Varm to små pander op med lidt olie og fordel massen på dem. Tryk den godt ned og steg okonomiyakien under låg ved middel varme i ca. 10 minutter, eller til den har sat sig i bunden.
7. Vend den og steg den igen i 7-10 minutter uden låg på den anden side. Steg til den er gylden og gennemstegt.
8. Rør imens ketchup med soja, honning og chili. Smag til.
9. Rør mayonnaise med lidt sukker og eddike.

Servering:
Anret okonomiyakien med bbq sauce og striber af mayo. Servér med masser af brøndkarse og lidt snittet porre.

TIP!
Brug det kål du har. Brug forårsløg, når de er i sæson, og nyd at så meget grønt, kan være i en lille ret!

Opskrift og styling: Louisa Lorang. Fotograf: Lene Samsø