Nye kartofler med pancetta og ristede svampe

Name: Opskrift på boller i karry med sunde gulerodsris
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

En dejlig ret med ristede svampe, nye kogte kartofler og sprød pancetta. Pancetta er italiensk bacon – det er saltet og lufttørret, men ikke røget.

45 min

Jun – Aug

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

2 personer

400 g nye kartofler

8 skiver pancetta

olivenolie

Lidt olivenpesto

Opskrift og styling: Venligst udlånt at Tvedemose

Steg pancettaen på bagepapir i ovnen ved 180 grader til det er sprødt.

Kog kartoflerne.

Rist svampene i hed olivenolie på en pande og tilsæt de kogte kartofler som varmes igennem.

Anret svampe og kartofler på en tallerken eller et lille fad og læg pancettaen ovenpå.

Dryp pesto rundt i kanten før servering.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.