Et af de bedste måltider i de kolde måneder er en varmende nudelsuppe. Her med umamifyldte svampe, friske sprøde bønnespirer og purløg. Et æg på toppen mætter ekstra.
Nudelsuppe med svampe, bønnespirer og purløg
Ingredienser
4 pers.
400 g blandede svampe, her kejserhatte og brune champignon
1-2 spsk neutral olie
0,25 tsk salt
Bouillon
4 æg
1,5 L grøntsagsbouillon, evt. hjemmelavet. Se opskrift her.
300 g ægnudler
ca. 2-3 spsk fiskesauce
Topping
150 g bønnespirer
1-2 lime
1 bundt purløg
Chili flakes
Opskriftsudvikling, styling og foto: Camilla Skov
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13