Opskrift på¨nudelsalat i iceberg-wrap - Sæson

Nudelsalat i iceberg

Et stort grønt iceberg fra friland er en sommerdelikatesse. De yderste blade kan bruges som kreative serveringsskåle til en fyldig og flot salat. En dejlig frokost- eller middagssalat.

(0)

45 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

150 g kogte ægnudler

2 tsk olivenolie

400 g skinkekød i strimler

salt og peber

300 g broccoli buketter

1 snittet rødløg

2 grofthakkede peberfrugter

1 dl sød chilisauce

1 bundte koriander

35 g cashewnødder

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

1

Pil otte af de store yderste blade af salaten og gem dem til serveringen.

2

Snit resten af salaten fint og bland den med ægnudlerne.

3

Varm olien i en stor pande, dup kødet tørt og steg det under omrøring i 3 – 4 minutter. Drys salt og peber på.

4

Lad kødet afkøle og bland alle ingredienser med den sur-søde sauce samt koriander. Anret salaten i store icebergblade og drys med cashewnødder samt evt. ekstra koriander.

Tip

Kylling kan bruges i stedet for svinekød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Salat med nudler og bøf

(0)

Lynstegte nudler, rejer og iceberg - opskrift fra Sæson

Lynstegt iceberg med nudler og rejer

(0)

Lækker nudelret med friskbælgede ærter, broccoli, kylling og sød chilisovs

Nudler med kylling og broccoli

(0)

Thainudler i salatblad

Iceberg med thaikrydret grisekød og nudler

(0)