Nudelsalat i iceberg
Et stort grønt iceberg fra friland er en sommerdelikatesse. De yderste blade kan bruges som kreative serveringsskåle til en fyldig og flot salat. En dejlig frokost- eller middagssalat.
Tilberedning
45 min - 4 personer
Pil otte af de store yderste blade af salaten og gem dem til serveringen.
Snit resten af salaten fint og bland den med ægnudlerne.
Varm olien i en stor pande, dup kødet tørt og steg det under omrøring i 3 – 4 minutter. Drys salt og peber på.
Lad kødet afkøle og bland alle ingredienser med den sur-søde sauce samt koriander. Anret salaten i store icebergblade og drys med cashewnødder samt evt. ekstra koriander.
Tip
Kylling kan bruges i stedet for svinekød.
Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
