Nordiske rødder

Name: Nordiske rødder
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

De nordiske rødder får et skønt modspil af den orientalske sojadressing. Server rødderne som tilbehør til aftensmaden.

Bedøm opskrift

30 min

Aug – Feb

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 kg rodfrugter fx pastinakker, persillerødder, jordskokker, knoldselleri eller gulerødder
1 chili
1 fed hvidløg
1 spsk sesamolie

Sojadressin
½ dl sojasauce
2 spsk sukker
Saft af 1 lime

1 potte frisk koriander
Evt. chiliflager

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Skræl rodfrugterne og skær dem i mindre stykker. Varier gerne udskæringerne, så rodfrugterne får forskelligt udseende.

Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint.

Varm olien på en pande og steg rodfrugter sammen med chili og presset hvidløg ved god varme. Spæd til med en anelse vand, hvis rodfrugterne vil brænde på. Vend jævnligt i rodfrugterne. Steg i ca. 8 min. til de er møre.

Kom sojasauce, sukker og limesaft i en gryde og kog op til sukkeret er opløst. Kog i yderligere 1 min. Tag gryden af varmen.

Anret rodfrugter og dryp sojadressing over. Top med frisk koriander og drys evt. med lidt chiliflager.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Nordiske rødder

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften