Nordisk råkost og hakkebøf

Halvér kålen, fjern de yderste blade og stokken. Snit kålen meget fint. Kom kålen i et dørslag, drys med salt og sukker og lad den stå ca. 30 minutter. Vrid kålen fri for overskydende væske og kom den i en skål.

Knæk den nederste træede ende af asparges. Kog asparges i ca. 1 minut, afkøl og snit dem.

Snit sukkerærterne.

Vend kål med asparges, sukkerærter og friskbælgede ærter.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend dressingen i salaten sammen med hakket dild og karse. Smag til med salt og peber.

Form kødet til 4 hakkebøffer. Krydr med salt og peber og steg på grillen til kødet er gennemstegt og kødsaften klar.

Servér salaten til hakkebøffer med kogte kartofler.