Morgenmadswraps med majs, æg, ost og skinke
En lækker mexicansk inspireret mættende morgenmad, hvor de søde knasende majs giver en rigtig god smag.
Tilberedning
20 minutter - 2 personer
Pil bladene af majskolben og skær majsene af kolben. Varm olien på en pande og steg majskernerne 2-3 minutter, mens du hele tiden vender rundt i dem. Slå æggene ud over majsene og vend godt rundt, mens du steger majs og æg 2-3 minutter til æggene er stegt og fordelt i majsene. Krydr med salt og peber. Tag ægge-majsblandingen af panden.
Varm tortillapandekagerne en ad gangen på panden. Fold tortillaerne som kræmmerhus. Fordel ost, oregano, ægge-majsblandingen, parmaskinke, halve cherrytomater og evt. koriander i dem. Server wrapsene med salsa.
Tips
Du kan også sagtens bruge disse wraps som nem aftensmad sammen med snackgrøntsager.
Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek
Læs mere om
