Morgenmadswraps med majs, æg, ost og skinke

En lækker mexicansk inspireret mættende morgenmad, hvor de søde knasende majs giver en rigtig god smag.

Bedøm opskrift

15 min

Jul – Okt

Ingredienser

2 personer

1 majskolbe

1 spsk olie

2 æg

salt og peber

2 tortillapandekager

4 spsk revet ost, f.eks. cheddarost

2 tsk tørret oregano

4 skiver parmaskinke

6 cherrytomater

Evt. frisk koriander eller persille

Tilbehør

en færdigkøbt salsa eller tomatketchup

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Pil bladene af majskolben og skær majsene af kolben. Varm olien på en pande og steg majskernerne 2-3 minutter, mens du hele tiden vender rundt i dem.

Slå æggene ud over majsene og vend godt rundt, mens du steger majs og æg 2-3 minutter til æggene er stegt og fordelt i majsene. Krydr med salt og peber. Tag ægge-majsblandingen af panden.

Varm tortillapandekagerne en ad gangen på panden. Fold tortillaerne som kræmmerhus. Fordel ost, oregano, ægge-majsblandingen, parmaskinke, halve cherrytomater og evt. koriander i dem. Server wrapsene med salsa.

Tip

Du kan også sagtens bruge disse wraps som nem aftensmad sammen med snackgrøntsager.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Wraps med grøntsagsfyld

Tortillawraps med kylling og ærtepesto

Opskrift på Mexico-salat med kylling og tortillas - Sæson

Mexicansk salat med krydrede majs