En skøn klassisk minestrone-suppe med masser af grønt fyld og pasta. En børnevenlig ret, der kan varieres efter sæsonens grøntsager, og hvad man har i køleskabet.
Minestrone
Ingredienser
4 pers.
1
løg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1
squash
2 tsk
frisk timian
2 laubærblade
2 dåser flåede tomater
1 dåse hvide bønner
1 liter grøntsagsbouillon
8 lasagneplader
1 tsk salt
Peber
2 håndfulde
basilikum
3 spsk fintrevet parmesan
Groft brød til servering
Næringsindhold pr. 100g
Energi
53 kcalEnergi
222 kJKulhydrater
7 gKostfibre
1.2 gFedt
1.5 gProteiner
2.1 g
Næringsberegningerne er eksklusiv brød til servering.
Opskrift, foto og styling: Julie Karla
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tip
- Brug de grøntsager, du har i grøntskuffen. Du kan sagtens variere grøntsagerne efter sæson. Men behold altid løg, gulerod og selleri, da de bidrager med masser af smag.
- Du kan nemt brække lasagnepladerne i stykker ved at lægge dem i en frysepose og banke dem med en kødhammer. Stykkerne må gerne være forskellige, så der både er små og store stykker pasta.
Indhold
Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. I beregningerne er der taget højde for rensesvind. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.