Mellemmåltid med frugtkompot, græsk yoghurt og nøddecrunch

1. Skræl pærerne og skær dem ud i små tern. Kassér kernehuset.
2. Kom pærerne i en gryde med vand, vaniljesukker og sukker.Bring gryden i kog og lad pærerne simre under låg i ca. 10 -15 minutter, til de er helt møre. Kogetiden kan variere efter pæresort og graden af modenhed.
3. Blend med en stavblender og smag til med citronsaft. Afkøl.
4. Tænd ovnen på 150 grader.
5. Hak nødderne groft.
6. Smelt smørret i en gryde sammen med honning og salt. Tilsæt de hakkede nødder og vend dem rundt i gryden, så smørblandingen fordeles jævnt.
7. Spred nødderne ud på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er gyldne. Tag bagepladen ud af ovnen, adskil nødderne med to gafler og lad dem køle helt af.
8. Anret kompot og græsk yoghurt i små skåle eller beholdere med låg. Drys med nøddecrunch ved servering.

Tip!
Lav evt. ekstra nøddecrunch, når du alligevel er i gang. Den smager skønt som topping på alt fra is og pandekager til havregrød.

Opskrift og styling: Nadia Mathiasen, Foto: Columbus Leth