Lune sandwiches med grønkålspesto, portobellosvampe og ost
Når aftensmaden skal være hurtig, slår det aldrig fejl med en sprød lun sandwich med smeltet ost og lækre grønne sager.
Tilberedning
30 min - 4 stk
- Kom finthakket grønkål i en foodprocessor sammen med mandler, parmesan, olivenolie, hvidløg, salt og sambal olek. Blend til en grov pesto. Kom i en lille skål og sæt til side.
- Skær portobello svampene i tykke skiver og steg dem ved høj varme på en pande med olivenolie til de får en gylden stegeskorpe.
- Smør brødene med grønkålspesto.
- Fordel ost på 4 skiver.
- Kom de stegte svampe oven på.
- Læg de resterende 4 skiver brød over.
- Smør begge ydersider med lidt smør.
- Kom sandwiches i en toaster eller panini grill. De kan også fint steges på en pande og lægges i pres med en tung støbejernsgryde over. Vend dem i så fald undervejs.
Tip!
Grønkålspestoen kan bruges til mange andre ting. Fx til at vende med dampet broccoli eller kartofler.
Opskrift, foto og styling: Julie Karla
Læs mere om
