Opskrift på lun salat med bagte jordskokker, hasselnødder og pesto - Sæson

Lun vintersalat med bagte jordskokker, salsa verde og pecorino

Så simpelt, men så godt. Jordskokkerne bliver på én gang seje, bløde og sprøde efter en ordentlig tur i ovnen. Og de smager skønt i en lun salat i årets mørke måneder.

  • (0)
60+ min
Sep – Okt
Dagligt grønt
Vegetar
Lav på gluten
Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.
50 g hasselnødder
1 kg jordskok
olivenolie
2 håndfulde rucola
½ portion salsa verde
salt og peber

Opskriften er venligst udlånt fra bogen "Flere kødfrie dage" af Nadia Mathiasen 
Foto: Chris Tonnesen

Tilberedning

1
2
3
4
5
6

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.