Løgsalat med tomat og blåbær

Name: Løgsalat med tomat og blåbær
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Når løgene er helt nye og struttende friske, skal man lave løgsalat. Det er en god ide at salte dem lidt forinden. Det fjerner noget af den skarpe smag og gør løgene super lækre, bløde og appetitlige.

45 min

Jul – Sep

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

4-6 røde og hvide løg med top eller almindelige løg
500 g solmodne tomater
100 g blåbær
1 bundt bredbladet persille eller kruspersille
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber
4 entrecote eller ribeye
Salt og peber

Tilbehør
Nye kogte kartofler

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Pil løgene og skær dem i skiver - gem noget af toppen - og drys løgene med salt. Kram dem godt og lad dem trække i ca. 30 minutter i et dørslag. Skyl løgene fri for salt og vrid dem fri for vand. Dup dem evt. tørre med køkkenrulle.

Skær tomaterne i både. Vend tomater med løg, blåbær og hakket persille. Dryp olivenolie over og krydr med peber. Finhak løgtoppen og drys over salaten.

Krydr kødet med salt og peber. Steg kødet på en grill i ca. 3 minutter på hver side afhængig af, hvor rødt du vil have kødet.

Server med nye kogte kartofler og løgsalat med tomater og blåbær.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Løgsalat med tomat og blåbær

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften