Løgsalat med tomat og blåbær
Når løgene er helt nye og struttende friske, skal man lave løgsalat. Det er en god ide at salte dem lidt forinden. Det fjerner noget af den skarpe smag og gør løgene super lækre, bløde og appetitlige.
Tilberedning
45 min - 4 personer
Pil løgene og skær dem i skiver - gem noget af toppen - og drys løgene med salt. Kram dem godt og lad dem trække i ca. 30 minutter i et dørslag. Skyl løgene fri for salt og vrid dem fri for vand. Dup dem evt. tørre med køkkenrulle.
Skær tomaterne i både. Vend tomater med løg, blåbær og hakket persille. Dryp olivenolie over og krydr med peber. Finhak løgtoppen og drys over salaten.
Krydr kødet med salt og peber. Steg kødet på en grill i ca. 3 minutter på hver side afhængig af, hvor rødt du vil have kødet.
Server med nye kogte kartofler og løgsalat med tomater og blåbær.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
