Linsesalat med sorte linser, feta, rødbeder og kørvel
En salat spækket med linser, rødbede, feta og kørvel. Spis den som tilbehør til aftensmaden eller til frokost med lidt friskbagt brød.
Tilberedning
60 min. - 4 pers.
- Kom rødbederne i en gryde og dæk dem til med vand.
- Kog rødbederne i ca. 50 minutter. Tjek undervejs om der skal mere vand i gryden. Tjek om rødbederne er færdige ved at stikke en kniv i - slipper den, er de færdige.
- Kom rødbederne i koldt vand i et par minutter, og pil skrællen af dem. Skær dem i mindre tern.
- Kog linserne efter pakkens anvisning og skyl dem herefter i koldt vand.
- Bland balsamicoeddike med olivenolie og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Snit kørvel fint.
- Vend alle ingredienserne sammen og smuldr halvdelen af fetaosten i. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Top salaten med den sidste halvdel af fetaosten samt kørvel efter behov.
Opskriftudvikling, styling og foto: Maria Charlotte Larsen
