Linsesalat med sorte linser, feta, rødbeder og kørvel

Name: Smuk linsesalat med rødbede, kørvel og sorte linser | Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

En salat spækket med linser, rødbede, feta og kørvel. Spis den som tilbehør til aftensmaden eller til frokost med lidt friskbagt brød.

60+ min

Aug – Apr

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

3 mellemstore rødbeder, ca. 500 g

300 g sorte linser

½ dl balsamicoeddike

1 dl olivenolie

Salt

Friskkværnet peber

1 stor håndfuld kørvel

125 g fetaost

Pynt

1 lille bundt frisk kørvel

Opskriftudvikling, styling og foto: Maria Charlotte Larsen

Tilberedning

Kom rødbederne i en gryde og dæk dem til med vand.

Kog rødbederne i ca. 50 minutter. Tjek undervejs om der skal mere vand i gryden. Tjek om rødbederne er færdige ved at stikke en kniv i - slipper den, er de færdige.

Kom rødbederne i koldt vand i et par minutter, og pil skrællen af dem. Skær dem i mindre tern.

Kog linserne efter pakkens anvisning og skyl dem herefter i koldt vand.

Bland balsamicoeddike med olivenolie og smag til med salt og friskkværnet peber.

Snit kørvel fint.

Vend alle ingredienserne sammen og smuldr halvdelen af fetaosten i. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Top salaten med den sidste halvdel af fetaosten samt kørvel efter behov.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Linsesalat med sorte linser, feta, rødbeder og kørvel

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften