Lammetagine med kål og spinat

Name: Lammetagine med kål og spinat
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Fortryllende lammetagine. Som 1001 nats eventyr.

60+ min

Aug – Feb

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

2 løg
1 rød chili
3 fed hvidløg
500 g lammekød i tern
2 spsk olivenolie
2 kanelstænger
5 kardemommefrø
5 dl bouillon
4 gulerødder
½ lille hvidkål (300 g renset kål)
100 g babyspinat
Salt og peber

Tilbehør
Nannbrød eller couscous

Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Pil løgene og skær dem i både. Flæk chilien skrab kernerne ud og hak den fint. Varm olien i en stor stegegryde og brun kødet.

Tilsæt løg, chili og presset hvidløg og lad det stege et par minutter. Tilsæt kanel og kardemommefrø og hæld 2 1/2 dl bouillon på. Lad kødet simre ved svag varme under låg i ca. 1 time. Spæd eventuelt til med mere bouillon undervejs.

Skræl gulerødderne og skær i mindre stykker. Fjern stok og de yderste blade af kålen og snit den fint. Skyl og rens spinaten godt.

Kom gulerødder og kål - og resten af bouillonen - i gryden og lad det simre under låg i ca. 10 min.

Tilsæt spinat og lad den falde sammen. Smag retten til med salt og peber og server med naanbrød eller cous cous.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Lammetagine med kål og spinat

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften