Laksesteaks med grøn couscous - opskrift fra Sæson

Laksesteak med grøn couscous og persilleyoghurt

Name: Laksesteak med grøn couscous og persilleyoghurt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Arabisk inspireret couscous sammen med en dip af persille og yoghurt smager forrygende til de grillstegte laksebøffer.

30 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 broccoli
Olie til stegning
3 dl cous cous
1 fed hvidløg
1 agurk
1 rødløg
50 g rosiner
Reven skal og saft af 1 økologisk citron
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber

Persilleyoghurt
2 dl græsk yoghurt
1 håndfuld persille
1 fed hvidløg
Salt og peber

4 laksebøffer

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Del broccoli i små buketter. Damp den i ca. 3 minutter. Afdryp og blend broccoli til en couscous lignende konsistens.

Tilbered couscous som angivet på emballagen i vand tilsat presset hvidløg. Afkøl couscous.

Skær agurk i små tern og hak løget. Vend couscous med blended broccoli, agurk, løg og rosiner. Tilsæt reven citronskal og citronsaft og dryp olivenolie over. Smag salaten til med salt og peber.

Rør yoghurt med hakket persille og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.

Steg laksebøffen på en grillpande i ca. 3 minutter på hver side.

Server med grøn couscous og persilleyoghurt.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Laksesteak med grøn couscous og persilleyoghurt

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften