Labre kyllingelår

De fleste børn elsker kyllingelår. Her tilberedes de i en lækker tomatsauce med masser af grønt. Server retten med brød til at dyppe i og couscous salat af blomkål.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

9 kyllingelår (over- og underlår)

1 dl hvedemel

4 spsk olivenolie

salt og peber

2 rødløg

2 fed hvidløg

1 squash

250 g cherrytomater

1 dåse hakkede tomater

4 kviste frisk timian

Reven skal af 1 økologisk citron

1 dl hønsebouillon

1 bundte bredbladet persille

Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto Anders Schønnemann

Tilberedning

Dup kyllingen tør med køkkenrulle og vend stykkerne i hvedemel.

Varm halvdelen af olien i en stor gryde og brun kyllingelårene. Krydr med salt og peber og tag kyllingestykkerne op efterhånden som de er brunet.

Læg kyllingelårene i et smurt, ovnfast fad.

Halver løgene og skær dem i skiver. Pres hvidløgene. Skær squash i små tern. Halver cherrytomaterne.

Varm resten af olien på en pande og svits grøntsager med hvidløg i ca. 5 min. Rør i det undervejs, så grøntsagerne ikke brænder på.

Kom grøntsagerne i fadet mellem kyllingelårene sammen med timian og citronskal. Hæld bouillon og hakkede tomater ved og krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 30 min.

Drys retten med bredbladet persille inden servering.