Kyllingespyd med broccolisalat
Grill spyddene på en varm grillpande, og der er hurtig hverdagsmad på tallerkenerne. Brug en rest kogte ris til salaten, der er smækfyldt med sommergrøntsager.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Skær kyllingefileterne i strimler. Fordel kyllingen på spyd, pensl med olien og drys med timian. Krydr spydene med salt og peber.
Del broccolien i buketter og damp den under låg i ca. 3 minutter. Kasser kogevandet, hæld koldt vand over broccolien og afdryp. Skær tomaterne i både, snit forårsløg og hak krydderurterne.
Rør cremefraiche med mayonnaise og sennep og smag til med salt og peber. Vend broccoli med ris, tomater, forårsløg, krydderurter og dressing.
Grill kyllingespyddene i ca. 3 minutter på hver side. Server med broccolisalat.
Tip
I stedet for kogte ris kan salaten tilberedes med fx kogt pasta, kerner, bulgur eller cous cous.
Opskrifter og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
