Kyllingespyd med broccolisalat

Grill spyddene på en varm grillpande, og der er hurtig hverdagsmad på tallerkenerne. Brug en rest kogte ris til salaten, der er smækfyldt med sommergrøntsager.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

4 kyllingebrystfileter

2 tsk tørret timian

1 spsk olivenolie

Salt og peber

1 broccoli

60 g ris (svarende til 150 g kogte ris)

4 tomater

1 bundte forårsløg

1 håndfuld krydderurter fx dild, purløg eller persille

1 dl creme fraiche

1 spsk mayonnaise

1 tsk grovkornet sennep

Næringsindhold pr. 100g

Energi
94 kcal
Energi
393 kJ
Kulhydrater
5.1 g
Kostfibre
1.3 g
Fedt
4 g
Proteiner
8.8 g

Opskrifter og styling: Lone Kjær, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Skær kyllingefileterne i strimler. Fordel kyllingen på spyd, pensl med olien og drys med timian. Krydr spyddene med salt og peber.

Del broccolien i buketter og damp den under låg i ca. 3 minutter. Kasser kogevandet, hæld koldt vand over broccolien og afdryp.

Skær tomaterne i både, snit forårsløg og hak krydderurterne.

Rør cremefraiche med mayonnaise og sennep og smag til med salt og peber.

Vend broccoli med ris, tomater, forårsløg, krydderurter og dressing.

Grill kyllingespyddene i ca. 3 minutter på hver side.

Servér med broccolisalat.

Tip

I stedet for kogte ris kan salaten tilberedes med fx kogt pasta, kerner, bulgur eller couscous.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Mix grill og salat til kød

broccolisalat med kylling, cherrytomater, rugbrødschips og romainesalat

Broccolisalat med kylling og rugbrødschips

Åben kyllingesandwich

Kyllingespyd med friske krydderurter

Indhold

Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. I beregningerne er der taget højde for rensesvind. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.