Her er en nem og lækker middagsret og et anderledes, populært indslag i madpakken. Har du kylling til overs fra dagen før, er det ekstra nemt, ellers bruger du bare kyllingebrystfilet, der lige gennemsteges på panden.
Kyllinge-tabouleh
Ingredienser
4 pers.
Kødet fra en halv stegt kylling eller
2-3 kyllingebrystfiletter.
250 g perlebyg (eller bulgur
eller couscous)
Evt. lidt hønsebouillon
6 blommetomater
1 syrligt æble
Lidt citronsaft til at vende æbletern i
1 håndfuld bredbladet persille
Blade fra 3-4 kviste frisk mynte
100 g babyspinat
½ dl tørrede tranebær
4 spsk jomfruolivenolie
2 spsk citronsaft
Salt og friskkværnet peber
Foto og opskrift: Sif Orellana
Tilberedning
1
2
3
4
