Kylling med rødder og dip

1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Rens kyllingen og parter den i 6-8 stykker.
3. Skræl rodfrugter og bagekartofler og skær i mundrette stykker.
4. Rør olie med eddike, honning og hakket rosmarin og vend med kartofler og rodfrugter.
5. Fordel kartofler og rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Læg kyllingen ovenpå og krydr med salt og peber.
6. Steg kylling og rodfrugter i ovnen i ca. 30 min. til det er mørt.
7. Rør yoghurt med mayonnaise, presset hvidløg og hakket estragon. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling med rodfrugter og hvidløgsdip.

Frugt og grønt pr. person: ca. 200 g

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek