Kylling med citrontimian og sommergrønt i pakke

Name: Kylling med citrontimian og sommergrønt i pakke
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Den friske duft af citrontimian strømmer ud fra de små pakker, når de åbnes. Sammen med den sprøde kylling er det en let og lækker sommerret.

Bedøm opskrift

45 min

Jun – Aug

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

8 kyllingebryster
Solsikkeolie
8 stilke citrontimian
Pynt: 2 citroner og 2 hele hvidløg

Sommergrønt i pakke
24 små nye gulerødder
16 forårsløg
16 asparges, grønne
16 sugarsnaps
100 g smør
3 spsk hvidvin pr. pakke
Havsalt og friskkværnet peber
8 stilke citrontimian
8 store stykker stanniol (60 x 80 cm)
8 store stykker bagepapir (30 x 40 cm)

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Mad til mange" af Camilla Zarah Lawes

Tilberedning

Pensl kødet med solsikkeolie, krydr det med salt og friskkværnet peber og grill det i 6-8 minutter på hver side, til det er gennemstegt. Læg citrontimianen på, når kødet vendes.

Fold stanniolstykkerne en gang på midten og læg bagepapiret over. Vask og orden alle grøntsagerne. Fordel dem på midten af de fire stykker bagepapir. Del smørret i fire og læg en klat på hver bunke grøntsager. Kom hvidvin på og krydr med salt, peber og citrontimian. Fold bagepapiret over fyldet og luk kanterne sammen ved at folde det helt tæt, til du har en halvmåne. Pak stanniolen om og læg pakkerne på grillen i 10 minutter. Server pakkerne på tallerkener, så al væden kommer med, når pakken åbnes.

Del citronerne i kvarter og skær hvidløgeneigennem på tværs. Grill citroner og hvidløg i 2 minutter. Bræk feddene af de grillede hvidløg. Anret de grillede kyllingebryster på tallerkenerne sammen med grøntpakkerne, pres saften fra de grillede citroner over kødet og server de bløde hvidløg til.

Arbejdsplan

To timer før

Skyl grøntsagerne

Gør grøntsagspakkerne klar

Lige før middagen

Grill citroner og hvidløg

Grill kyllingekødet

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.