Kylling cashew med koriander
Tilberedning
30 min - 4 personer
Skær rød peber i strimler. Skær springløg i 4 cm stænger. Halvér squashen på langs og skær den i 2 cm skiver. Snit chilierne i grove strimler og skær de tørrede chilier i 1 cm ringe.
Steg kylling og hvidløg gyldent i ca. 3 minutter i en sauterpande eller wok. Vend alle grøntsagerne sammen med kyllingen, hæld chili-, soja-, fiskesauce derpå og lad det stege videre i ca. 3-4 minutter ved jævnlig omrøring. Smag til med sukker og salt.
Anret med cashewnødder og frisk koriander og servér med jasminris og sød chilisauce.
Opskriften udviklet af Carsten Kyster