Kylling cashew med koriander

Name: Opskrift på kylling cashew med koriander
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

En nem, sund og hurtig wokret, hvor der bliver fyret godt op under smagsløgene.

30 min

Jul – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

500 gr kylling inderfilet
1 fed hvidløg, fint hakket
2 spsk majsolie
1 rød peberfrugt
1 bdt forårsløg
1 squash
2 røde chilier u/kerner
2 store røde chilier tørret u/kerner
50 gr ristede cashewnødder
1-2 spsk sød chilisauce
1 spsk soyasauce
1 spsk fiskesauce
2 tsk sukker
Salt
Frisk koriander

Opskriften udviklet af Carsten Kyster

Tilberedning

Skær rød peber i strimler. Skær springløg i 4 cm stænger. Halvér squashen på langs og skær den i 2 cm skiver. Snit chilierne i grove strimler og skær de tørrede chilier i 1 cm ringe.

Steg kylling og hvidløg gyldent i ca. 3 minutter i en sauterpande eller wok. Vend alle grøntsagerne sammen med kyllingen, hæld chili-, soja-, fiskesauce derpå og lad det stege videre i ca. 3-4 minutter ved jævnlig omrøring. Smag til med sukker og salt.

Anret med cashewnødder og frisk koriander og servér med jasminris og sød chilisauce.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Kylling cashew med koriander

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften