Der er noget helt særligt og raffineret over denne krydrede simreret, der gør den velegnet til festlige lejligheder. Den lækre, friske spinat, skal først vendes i lige inden servering.

Krydret kalv med kejserhatte og babyspinat
Ingredienser
4 pers.
600 g kalvekød, f.eks. tyksteg eller inderlår
2 spsk grøn karrypasta
1 knivspids knust allehånde
2 knuste laurbærblade
2 tsk finthakket ingefær
2 stor
løg
20 g smør
2 spsk hvedemel
1 liter oksebouillon
400 g
kejserhatte
1 kg
babyspinat
2 dl yoghurt
salt og peber
Tilbehør
ris
Opskrift udviklet af Betina Repstock
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
Tip
Du kan også bruge champignon, shii-take eller portebello til retten.