Tabbouleh med krydderurter og forårsgrønt - Opskrift hos Sæson

Krydderurtetabbouleh med forårsgrønt

Name: Opskrift på krydderurtetabbouleh med forårsgrøntsager
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Prøv en nem og lækker salat af perlerug og forårsgrønt – god til både aftensmad og madpakken.

45 min

Mar – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

1 dl perlerug, perlespelt, perlebyg eller brune ris
1 bundt asparges, grønne
1 bundt radiser
1 agurk
1 bakke cherrytomater
2 håndfulde friske krydderurter fx. kørvel, persille og basilikum
Reven skal af 1 økologisk citron
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Kog perlerug som angivet på emballagen og afkøl.

Knæk den træede ende af aspargesene og skær dem i små stykker. Damp dem i 1 minut.

Skær radiser i skiver. Halver agurken på langs. Fjern kerner med en teske og skær agurken i små tern. Skær cherrytomaterne i både.

Skyl krydderurterne og slyng dem godt - brug fx en salatslynge eller kom krydderurterne i en frysepose og ryst godt, så vandet drypper af.

Hak krydderurterne og vend med perlerug, grønsager, reven citronskal og ekstra jomfru olivenolie. Smag til med salt og peber.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Krydderurtetabbouleh med forårsgrønt

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften