Koteletter på italiensk
En nyfortolkning af klassikeren koteletter i fad. Super lækker og sprængfyldt med grøntsager og masser af smag.
Tilberedning
45 min - 4 personer
Tænd ovnen på 180 grader.
Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker. Kom grøntsagerne i et stort smurt ovnfast fad med presset hvidløg og hakkede tomater. Kom fadet i ovnen og steg i ca. 15 min.
Krydr koteletterne med salt og peber og brun dem i olien på en pande på begge sider. Læg koteletterne i fadet ovenpå rodfrugterne sammen med rosmarinkviste. Sæt fadet tilbage i ovnen og steg i yderligere ca. 15 min. til rodfrugterne er møre.
Rør ricotta med salt. Top koteletterne med ricotta, pesto og frisk basilikum. Server med brød eller kogt pasta.
Opskrift & styling: Lone Kjær. Foto: Line Falck
