Koteletter med sommergrønt

Svitsede grøntsager er smukt og sundt. Og østerssaucen sikrer masser af velsmag - en god ting at have i sit basislager.

Bedøm opskrift

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

600 g svinekoteletter uden ben

200 g kål f.eks. spidskål eller savoykål

200 g broccoli

2 løg

100 g østershatte

12 cherrytomater

2 fed finthakket hvidløg

2 spsk majsolie

1 dl vand

3 spsk østerssauce

1 spsk soja sovs

1 tsk sukker

salt og hvid peber

Opskriften udviklet af Carsten Kyster

Tilberedning

Steg svinekoteletterne på en pande i varm olie i ca. 2 minutter på hver side.

Skær kål-bladene ud i store strimler. Skær broccoli ud i grove buketter med stilk. Snit sommerløg fint og gem toppene. Varm 2 spsk. majsolie i en wok og steg det hakkede hvidløg gyldenbrunt sammen med sommerkål, broccoli, løg og østershatte i ca. 2-3 minutter.

Tilsæt cherrytomater, vand, østerssauce og soyasauce og lad det simre i ca. 2-3 minutter. Smag til med sukker, salt og hvid peber.

Anret svinekoteletterne med de wokstegte grøntsager/kogejuicen og pynt med fint snittede toppe fra sommerløg. Servér med jasminris og evt. tørrede chili flager.