Kold tomatsuppe gazpacho
Dejlig læskende og iskold suppe - et must når der er hedebølge. Selve suppen er hurtig at lave, men den skal trække et par timer i køleskab.
Tilberedning
60+ min - 2 personer
Skold tomaterne og skær dem i mindre stykker. Skær agurkerne i kvarte og fjern kernerne. Skær agurken i mindre stykker. Rens peberfrugten og skær den i mindre stykker. Hak løg og hvidløg groft.
Kom alle grøntsager i en blender eller foodprocessor. Tilsæt evt. mynte. Blend ikke for længe, der skal være lidt klumper i.
Hæld suppen i en skål og rør olie, eddike og krydderier i. Sæt skålen i køleskabet i nogle timer.
Ca. 20 minutter før servering tilsættes is. Smag suppen til med krydderier.
Læs mere om
