Kold tomatsuppe gazpacho
Tilberedning
60+ min - 2 personer
- Skold tomaterne og skær dem i mindre stykker. Skær agurkerne i kvarte og fjern kernerne. Skær agurken i mindre stykker. Rens peberfrugten og skær den i mindre stykker. Hak løg og hvidløg groft.
- Kom alle grøntsager i en blender eller foodprocessor. Tilsæt evt. mynte. Blend ikke for længe, der skal være lidt klumper i.
- Hæld suppen i en skål og rør olie, eddike og krydderier i. Sæt skålen i køleskabet i nogle timer.
- Ca. 20 minutter før servering tilsættes is. Smag suppen til med krydderier.