Kold tomatkompot
Brug kun de bedste solmodne frilandstomater til kompotten, der er den perfekte ledsager til hakkebøffen, lammestegen, og til al slags fisk, fx til en tunbøf eller en smørstegt rødspætte. Brug kernerne i en grønsagssuppe eller sauce.
Tilberedning
30 min - 4 pesoner
Skær et lille snit i bunden af tomaten og dyp den 30 sekunder i kogende vand. Skyl straks i koldt vand og pil skindet af tomaten.
Halver tomaterne og fjern kernerne med en ske.
Skær tomatkødet i små tern og hakket løget fint.
Sauter løg og tomater i olivenolie 4-5 min. uden at løget tager farve.
Tilsæt knust hvidløg, sukker, safran og timianblade.
Læs mere om
