Frisk og sommerlig suppe med masser af grøntsager


Tilberedning

30 min - 4 pers

Skræl agurken. Skær agurken igennem på langs, og fjern kernerne. Skær agurken i mindre stykker, og kom dem i en foodprocessor eller blender. Kom også snittet forårsløg, hvidløg, chili skåret i mindre stykker og tomater i. Mix det jævnt. Tilsæt avocadokød, vand og eddike, og mix igen, til suppen er jævn. Smag til med salt og peber. Stil suppen i køleskabet et par timer.

Skær tomaterne til pynten over, og fjern saft og kerner. Skær tomatkødet og agurk i små tern. Bland dem med løgtern, limesaft og lidt salt. Fordel blandingen over suppen.

Opskriften og foto er venligst udlånt fra bogen ”Smagen af Moderne Mexico” af Bente Nissen Lundsgaard

/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg

Tilføj til madplan

Her kan du tilføje retten til en eksisterende madplan, eller oprette en ny.

Tilføj retten

Tilføj retten til en af dagene.

Redigér madplanen

Du kan tilføje den samme ret til flere dage, flytte retten rundt, eller fjerne den igen.

Er du færdig?

Her kan du gemme din madplan og fortsætte med at finde flere retter, gå til din profil og se dine madplaner og favoritter eller udskrive den valgte madplan.

Du er ikke loggget ind, ønsker du at gemme dine favoritter og madplaner på tværs af devices skal du logge på.