Kold agurkesuppe
Læskende og fantastisk dejlig suppe, der egner sig perfekt som let forret.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Sauter agurker og skalotteløg i smør til begge dele er klare. Kom ærterne ved, hæld bouillon over og lad det hele snurre 8 – 10 minutter.
Blend suppen med krydderurter samt gedeost, smag til med salt og peber og lad suppen afkøle helt.
Smag den evt. til med yderligere krydderier før serveringen.
Ved serveringen fordeles suppen i skåle med de lange stykker brød, hvorpå der lægges lidt rogn eller rejer.
Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
