Kold agurkesuppe
Læskende og fantastisk dejlig suppe, der egner sig perfekt som let forret.
Tilberedning
30 min - 4 personer
1. Sauter agurker og skalotteløg i smør til begge dele er klare. Kom ærterne ved, hæld bouillon over og lad det hele snurre 8 – 10 minutter.
2. Blend suppen med krydderurter samt gedeost, smag til med salt og peber og lad suppen afkøle helt.
3. Smag den evt. til med yderligere krydderier før serveringen.
4. Ved serveringen fordeles suppen i skåle med de lange stykker brød, hvorpå der lægges lidt rogn eller rejer.
Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
