Kold agurkesuppe med valnødder
Mild og frisk suppe – perfekt frokost i sommervarmen. Du kan bruge frisk dild i stedet for mynte.
Tilberedning
60+ min - 4 personer
- Skræl agurkerne, flæk dem på langs og skrab kernerne ud med en teske.
- Riv dem fint eller blend dem sammen med den finthakkede krydderurt.
- Bland yoghurt, bouillon, agurk og krydderurt, smag suppen til med salt og peber og lad den trække i køleskabet i ca. 1 time eller til den er kold.
- Server agurkesuppen iskold pyntet med hakkede valnødder og evt. et par små mynteblade.
Tilbehør
4 skiver groft hvedebrød, 200 g.
Energi pr. person:
1300 kJ (300 kcal)
Fordelt på:
Protein 22%
Kulhydrat 51%
Fedt 27% (9 g)
Frugt og grønt pr. person:
Ca. 100 g
