Kødboller med svampe, porre og jordskokker
Fortrinlig ret med masser af smag fra grøntsager og med et twist af estragon.
Tilberedning
45 min - 4 pers
Hak løget fint og rør det med kødet sammen med presset hvidløg, hakket estragon, hvedemel og æg. Krydr farsen med salt og peber.
Skræl jordskokkerne og skær i mundrette stykker. Skær porerne i skiver og skyl dem godt. Rens svampene og skær i skiver.
Varm olien i en gryde og svits jordskokker, porre og svampe et par minutter. Fordel grøntsagerne i et stort ovnfast fad. Krydr med salt og peber. Tilsæt hakket estragon og hæld bouillon og fløde ved.
Form farsen til kødboller – de skal være lidt mindre end en golfbold. Læg kødbollerne i fadet til grøntsagerne. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader og steg i ca. 30 min. Vend kødbollerne når halvdelen af tiden er gået.
Top evt. med frisk estragon og server med kogte ris.
TIP
Hakket kyllingekød kan erstattes af fx hakket kalve- eller svinekød.
Opskrift & styling: Lone Kjær. Foto: Line Falck
Læs mere om
