Selleri og persille går rigtig godt i spænd i suppen her fra River Cottage.

Knoldselleri suppe med persille
Ingredienser
4 pers.
- 2 spsk. olivenolie eller rapsolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakkede
- 4 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver
- 1⁄2-1 mellemstor knoldselleri (cirka 500 g), skrællet og skåret i terninger
- 1 tsk. Timianblade
- 1 stort bundt bredbladet persille (cirka 50 g)
- 7 1⁄2 dl kogende grønsagsbouillon
- havsalt og friskkværnet sort peber
Opskrift og foto er venligst udlånt fra bogen "Meget mere grønt fra River Cottage" af Hugh Fearnley-Whittingstall
Foto: © Simon Wheeler
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10