Klar tomatsuppe med cherrytomater og persilleolie

Klar tomatsuppe er en lidt mere let udgave af den velkendte blendede suppe. Her serverer vi den med en persilleolie og lækkert brød.

15 min

Apr – Nov

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

2-4 personer.

1 liter grønsagsbouillon eller hønsebouillon

200 g hakkede tomater

2 fed hvidløg

salt og peber

1 spsk olivenolie

4 skiver brød

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Bring bouillon, hakket tomat, hakket løg og knust hvidløg i kog og lad det simre 10 min.

Kom cherrytomaterne ved og lad suppen simre i endnu 2-3 min.

Smag til med salt og peber.

Rør persille og olivenolie sammen og rist brødene.

Server suppen rygende varm dryppet med persilleolie og med brød.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.