Kikærtesalat med feta, bagte gulerødder og persille - Opskrift på kikærtesalat

Kikærtesalat med bagte gulerødder

Kikærter kan bruges til meget mere end hummus. Brug dem fx i en salat med bagte gulerødder, rucola og feta - det smager helt vidunderligt og mætter dejligt.

  • (0)
30 min
Apr – Okt
Dagligt grønt
Lav på gluten
Lav på laktose
Vegetar

Ingredienser

4 pers.
800 g gulerødder
2.5 spsk olivenolie
salt og friskkværnet peber
1 dåse kikærter
75 g rucola
1 håndfuld persille
1 citron
½ dl olivenolie
100 g fetaost

Opskriftudvikling, styling og foto: Maria Charlotte Larsen

Tilberedning

1
2
3
4
5
6

Tip

Server salaten sammen med lækkert brød, eller sammen med kylling eller andet kød. 

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.