Kartoffelsalat med blomkålspesto og grillpølser
En klassiker med et tvist. Resten smager forrygende i madpakken dagen efter.
Tilberedning
45 minutter - 4 personer + ekstra til madpakken dagen efter
Del blomkål i små buketter og kom dem i en blender sammen med løvstikke, presset hvidløg, parmesanost og mandler. Kør mens olien tilsættes gradvist. Blend til en grov pestolignende konsistens. Smag til med salt og peber.
Kog kartoflerne lige netop møre og afkøl. Skær kartoflerne i kvarte. Skær tomaterne i kvarte og agurk i tern. Skyl salaten og slyng den tør.
Vend kartofler med blomkålspesto, tomater, agurk og salat.
Grill eller steg pølserne. Server til kartoffelsalaten.
Tip:
Dagen efter skæres pølserne i skiver og vendes med kartoffelsalaten – klar til at tage med på farten.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Tia Borgsmith
Læs mere om
